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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 100% Nero D'Avola
País: ITALIA
Rubi de média intensidade, com reflexos purpúreos. Exala ameixa frescas e cerejas, terra úmida e especiarias orientais. Ótimo equilíbrio gustativo, estrutura resolvida, taninos polidos e delicioso frescor.
Características Climaticas: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.
Características do Solo: Solos calcários, com presença de argila rica em ferro.
Elaboração: Cultivo orgânico certificado. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, na metade de Setembro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Após uma breve maceração carbônica, a fermentação ocorre em cubas de inox termo-controladas. Rápida permanência nas cubas antes do engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Kebab iraniano; Tentáculos de polvo assados na brasa com páprica; Panino com salame; Melanzane a beccafico (Berinjelas recheadas com pecorino, alici e manjericão, empanadas em pão ralado e fritas em azeite bem quente)..
Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING: 91 PONTOS
Classificação Legal: Sicilia I.G.T.
Região: Sicilia
Composição de Castas: 100% Nero D'Avola
Amadurecimento: Rápida permanência em tanques de inox.
Estimativa de Guarda: 10 ANOS
Temperatura de Serviço: 14-16°C