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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Tinto
Uva: 85% MERLOT, 15% CARMENÈRE
País: CHILE
Cor violácea concentrada. Voluptuoso no nariz com fruta vermelha madura, chocolate, menta e especiarias doces (cravo em especial). Concentrado, firme, a madeira esta bem colocada e pode ser sentida no longo final tostado.
Características Climaticas: De padrão mediterrânico; Pluviometria anual: 735mm; Período de amadurecimento oportunamente quente e seco.
Características do Solo: Solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual; Rendimentos de 6 ton/ha; Desengace, esmagamento e fermentação a 22°C; Maceração pós-fermentativa por uma semana; Amadurecimento de ano em garrafa antes de ser lançado ao mercado.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Entrecôte ao molho reduzido de vinho tinto e especiarias; Torta folhada assada, recheada com ragu de perdiz e redução de porto; Pernil suíno assado ao forno de barro, pururucado; Seleção de embutidos defumados.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: VALE DEL MAULE D.O.
Região: Maule
Composição de Castas: 85% MERLOT, 15% CARMENÈRE
Amadurecimento: 8 A 10 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.
Estimativa de Guarda: 8 ANOS
Temperatura de Serviço: 16°C.