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Descrição
Origem da informação:
Classificação: Branco
Uva: 100% CHARDONNAY
País: CHILE
Cor dourada delicada. Impressiona pela madurez da fruta tropical (abacaxi, papaya) e leves toques a baunilha. Mediano de corpo, fresco, bem balanceado.
Características Climaticas: Clima frio, com manifestação de névoas do começo da manhã até próximo do meio dia; Grande amplitude térmica para ótima maturação dos frutos.
Características do Solo: Solos aluviais, relativamente pobres em matéria orgânica.
Elaboração: Colheita manual; Rendimento de 8,5 ton/ ha; Desengace e suave prensagem pneumática. Débourbage por 48 horas; Fermentação alcoólica a 16°C; Malolática e amadurecimento parciais em barricas; Corte e engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Não
Diretrizes Enogastronômicas: Massas em preparações com frutos do mar; Casquinha de siri gratinada; Rigatoni alla carbonara; Escalopes de frango envoltos com bacon, assados ao forno; Pargo grelhado servido com creme delicado de manjericão.
Premiações mais Relevantes:
Classificação Legal: VALE DE CASABLANCA D.O.
Região: Maule
Composição de Castas: 100% CHARDONNAY
Amadurecimento: 3 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO PARA 20% DO VINHO.
Estimativa de Guarda: 2 ANOS
Temperatura de Serviço: 10°C.